giovedì, 4 novembre 2010

Torta di yogurt con cacao e pere

pubblicato da: Cristina in: Dolci, Ipocalorica, Per bambini, Ricette

Ecco qui una ricettina per un dolce light, rapido da preparare. In pratica si tratta dell’elaborazione della torta allo yogurt a cui ho aggiunto cacao e pere. Facile da preparare poichè gli ingredienti si dosano con il vasetto dello yogurt. Ottima da proporre per una merenda improvvisa. Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco magro (125 g) 2 uova (ne ho usato 1) 1 vasetto di zucchero 2 vasetti di farina 1/2 vasetto di olio di semi di girasole 3 pere mature 4 cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito vanigliato 2 cucchiai di moscato o rhum 1/2 bicchiere di […]

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giovedì, 14 ottobre 2010

Affogato di mele

pubblicato da: Cristina in: Autunno, Dolci, Ricette

La ricetta che propongo oggi non è per nulla originale ma sicuramente di stagione.. Inoltre, tra tutte le mille versioni esistenti questa è quella che mi ha dato maggiori soddisfazioni sia per il gusto sia per l’aspetto Ingredienti: 125 g di burro 125 di zucchero 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 3 uova 200 g di farina 1 bustina di lievito 2-3 cucchiai di latte 6 mele mandorle cannella a piacere Battere bene a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato e le uova. L’impasto deve risultare morbido e schiumoso. Setacciare lievito e farina e incorporarla pian […]

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sabato, 9 ottobre 2010

Sbrisolona

pubblicato da: samy in: Dolci, Lombardia, Ricette

Questa torta veloce da fare, profumata e croccante è perfetta per una merenda informale o anche da portare in una passeggiata. Come dice il nome si sbriciola e NON deve essere affettata ma rotta con le mani. 250 g farina 00 250  g di farina di mais 250 g di zucchero 250 g di mandorle pelate 150 g di burro 3 tuorli d’uovo un limone non trattato (facoltativo) vaniglia, mezzo baccello Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e rompete le mandorle con un pestacarne, tenendone da parte una dozzina intere. In una terrina mescolate le due farine, la scorza […]

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giovedì, 23 settembre 2010

Torta di prugne e cioccolato fondente

pubblicato da: Cristina in: Autunno, Dolci, Estate, Ipercalorica, Ricette

ecco come sfruttare la frutta comprata in eccesso ed evitare che vada sprecata…il contrasto della prugne aciduline con il cioccolato è veramente piacevole. Ingredienti: 150 g di farina bianca 2 uova 60 g di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 100 g di zucchero (io ne ho usato metà di canna e metà bianco) 100 g di cioccolato fondente 10 prugne una noce di burro Sbattere le uova (tuorlo e albume) con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso; aggiungere quindi l’olio; nel frattempo in un pentolino sciogliere il cioccolato ridotto in pezzetti con […]

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venerdì, 23 luglio 2010

Crostata di riso e crema

pubblicato da: plap in: Dolci, Per bambini, Ricette, Vegetariana

Ecco una torta adatta per tutti, piace sempre tantissimo e, da quando Giovanna me l’ha svelata, l’ho preparata e ripreparata tantissime volte. E’ buona anche fredda. Stupende per una festa, una merenda speciale per bambini o un invito a cena sono le tortine monodose.  Pasta frolla 250 g di farina 00 110 g di zucchero 75 g di burro 1 uovo buccia grattugiata di ½ limone 1 cucchiaino di miele sale Farcitura 100 g di riso originario 800 ml di latte intero 80 g di zucchero vaniglia NATURALE (quella in baccello, nulla a che vedere con la vanillina!) buccia grattugiata […]

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venerdì, 16 luglio 2010

Torta soffice alla frutta

pubblicato da: plap in: Dolci, Frutta, Ipocalorica, Per bambini, Ricette

 Ho cominciato a prepararla con le fragole adattandomi una ricetta della rivista Cucina italiana: mi era venuta una salsina di fragole da servire in accompagnamento alla torta che era un incanto. L’ho ripreparata lungo tutte le stagioni, sempre uguale e sempre diversa. Basta cambiare il tipo di frutta. Buonissima anche se aggiungete vari altri ingredienti, quali mandorle, o pere+pezzettini di cioccolato… Oppure con frutta secca, come albicocche secche, uvetta, un pò di mela e tanta cannella, ecc ecc. Spazio alla fantasia, è una torta jolly!!! Le due versioni che preferiscono sono la seconda che avevo fatto con le albicocche, la bacca […]

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giovedì, 26 novembre 2009

Torta di zucca – Pumpkin pie

pubblicato da: samy in: Dolci, Ricette, Stati Uniti

per la pasta: 250 g di farina 100 g di strutto un uovo mezzo cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 2 cucchiai di aceto di mele 4 cucchiai di acqua Per il ripieno 400 g di polpa di zucca 175 g di zucchero di canna 3 uova 125 ml di panna 125 ml di latte un pizzico di noce moscata appena grattugiata un pizzico di cannella un pezzettino di zenzero tritato due chiodi di garofano pestati nel mortaio Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta, come se fosse una pasta frolla. Avvolgete la palla in pellicola da cucina e […]

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domenica, 20 settembre 2009

Torta di mele

pubblicato da: samy in: Dolci, Per bambini, Ricette, Vegetariana

2 mele (400 g circa) 250 g di farina 280 g di zucchero 150 g di burro 4 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci cannella in polvere sale Lavate, sbucciate e affettate le mele, cospargendole con 30 g di zucchero. Fate fondere il burro a bagnomaria. Separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi, con un niente di sale, a neve fermissima e mettere in frigorifero. Perché gli albumi siano montati correttamente è necessario che restino le creste, create dalle fruste, e che capovolgendo il contenitore gli albumi non cadano. Sbattere i tuorli con il restante zucchero, quando saranno […]

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mercoledì, 2 settembre 2009

Crostata di cioccolato e mandorle

pubblicato da: samy in: Dolci, Ricette

Per la pasta frolla 300 g di farina 150 g di burro a temperatura ambiente 150 g di zucchero un uovo + un tuorlo per il ripieno 200 g di cioccolato fondente 100 ml di panna fresca 100 g di zucchero 30 g di mandorle spelate 20 g di biscotti secchi Preparate la pasta frolla come da ricetta. Dopo averla fatta riposare in frigorifero, stenderla e foderare una teglia di diametro 26 cm, ricoperta di carta da forno. Sagomare il bordo, bucherellare il fondo con una forchetta e ricoprire con carta forno, versando poi dei legumi per cuocerla in bianco, […]

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domenica, 26 luglio 2009

Pasta frolla

pubblicato da: samy in: Preparazioni base, Ricette, Vegetariana

300 g di farina 150 g di zucchero 150 g di burro un uovo + un tuorlo Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Impastare rapidamente gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta morbida, che raccoglierete a palla e avvolgerete nella pellicola per alimenti, lasciandola riposare in frigorifero per circa mezz’ora. Spianate la pasta con il mattarello e foderare i vostri stampi, che dovranno essere imburrati o rivestiti di carta forno. E’ bene bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. La pasta frolla può essere cotta anche “in bianco” e poi […]

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