320 g di fusilli corti, 200 g di filetti di sgombro sott’olio (peso sgocciolato), 1 cipolla rossa, prezzemolo, olio evo, sale, peperoncino (fresco o sott’olio) È una ricetta veramente rapida, il sugo si prepara mentre cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Un piatto unico, che può essere fatto seguire da un bel secondo di sole verdure. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un poco d’olio. Sgocciolate lo sgombro dall’olio di conserva, spezzettatelo e aggiungetelo alla cipolla, fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungete a piacere un pizzico di peperoncino e se necessario bagnare con […]

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giovedì, 4 giugno 2009

Insalata di sgombro

pubblicato da: samy in: Insalate, Ricette

2 cespi di insalata gentilina 5 carote un cipollotto 600 g di sgombri al naturale sgocciolati due limoni olio evo sale, pepe Mondare e lavare l’insalata e le carote, tagliando queste ultime a julienne. Affettare finemente il cipollotto e sminuzzarlo ulteriormente con il coltello, metterlo in una ciotolina, salare e aggiungere un goccio d’olio, lasciando macerare per almeno cinque minuti. Preparare l’insalata spezzettando le foglie di gentilina, unendo le carote e il cipollotto. Salare, pepare, aggiungere l’olio a filo, completare con i filetti di sgombro grossolanamente spezzettati ed irrorare con succo di limone a piacere. Servire accompagnato da pane ai […]

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