Ricettina super sprint per una cenetta veloce e sfiziosa
600 g di filetti di branzino
360 g di pomodorini
80 g olive nere denocciolate
due cucchiai di capperi di Pantelleria IGP sottosale
olio evo
sale, pepe

Sciacquate i capperi e lasciateli a bagno per una decina di minuti.
Pulite i filetti di branzino da eventuali resti di viscere.
Lavate e tagliate in quarti i pomodorini, affettate le olive.
In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d’olio e fatelo scaldare, disponete i filetti appoggiandoli dalla parte della pelle e fateli cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Quando vedrete che sono cotti a metà spessore voltateli aiutandovi con due palette. Aggiungete ora [continua a leggere...]

Questa pasta ha il sapore dell’estate, ma la qualità dei pomodorini è fondamentale!
360 g di conchiglie
800 g di pomodorini
timo
olio evo
sale

Staccate i pomodorini dal grappolo, lavateli bene e tagliateli a metà.
Disponeteli con il taglio in alto su una teglia ricoperta da carta forno. Salateli, cospargere con un po’ di timo, irrorare con un filo d’olio.
Mettereli in forno già caldo, a 180° C, fino a che saranno appassiti, sarà necessaria circa mezz’ora.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela in una ciotola e conditela con i pomodorini appena tolti dal forno e il loro intingolo.
Servire subito.
Dosi per [continua a leggere...]

Ecco una ricettina facile facile, e gustosa. In versione mini, con i pomodorini, è molto carina ma si può preparare anche con pomodori più grandi.
pomodorini
tonno (al naturale) in scatola
qualche cappero
olio extravergine di oliva
prezzemolo
maionese

Frullate il tonno con olio, capperi e prezzemolo.  Mescolate con qualche cucchiaio di maionese.
Tagliate a metà e salate e pomodorini e farciteli con la mousse di tonno.

Ricetta veloce e gustosa
300 g di pomodorini
250 g di mozzarella
60 g di olive verdi denocciolate
40 g di olive nere denocciolate
olio evo
sale

Lavate e tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una insalatiera con le olive.
Tagliate la mozzarella a cubetti grandi all’incirca come i pezzi di pomodorino e unitela ai pomodori.
Condite con sale e olio e portate in tavola.
Dosi per due persone

360 g di pasta corta
2 melanzane
300 g di pomodorini
ricotta salata
olio evo
sale

Lavate le melanzane, tagliatele a dadi e mettetele in acqua fredda e sale per circa venti minuti.
Scolatele e fatele rosolare in una ampia padella con due cucchiai d’olio a fiamma vivace, abbassate il fuoco e fate cuocere per una decina di minuti.
Lavate i pomodorini, tagliateli in quarti, e aggiungeteli alle melanzane e continuate la cottura per altri cinque minuti. Non è necessario salare.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate nella padella delle verdure, mescolate aggiungendo la ricotta salata grattugiata grossolanamente.
Servire subito.
Dosi per 4 persone

Liberamente ispirata alla ricetta della Crostata di pomodorini di Samy in Gusto,  e al Pasticcio di porri in guscio di riso di Ofelia, ecco questa ricetta, utilissima per impiegare i cereali come il miglio, che fa tanto tanto bene, ma come sapore… necessita di un pò di riforzo.
Ricetta rapidissima, in poco tempo aleggerà un buonissimo profumino per casa, è garantito!
350 g di miglio lessato (ma anche amaranto, cus cus, burghul o riso)
30 g di pecorino grattugiato
2 piccole carote e un mezzo scalogno
3 cucchiai di salsa di pomodoro
130 g di pecorino fresco
una decina di pomodorini o più
timo

Per il guscio della crostata
Tritate al tritatutto [continua a leggere...]

500 g di seppioline già pulite
150 g di pomodorini a ciliegia
mezza cipolla bianca
vino bianca
olio evo
sale, pepe

Lavate le seppioline e scolatele.
Mondate e lavate i pomodorini.
Affettate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere in un cucchiaio d’olio.
Aggiungete le seppioline e rosolarle, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unite i pomodorini tagliati a metà, salate e pepate, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per circa una ventina di minuti.
Se le seppioline avessero rilasciato molto liquido, aggiungete un poco di pane grattugiato e fate rapprendere per qualche minuto.
Servite calde.
Dose per 2 persone

per la pasta brisè
200 g di farina
100 g di burro
acqua
sale
500 g di pomodorini a grappolo
100 g di caciotta mista pecora
4 fette di pan carrè
3 spicchi d’aglio
timo
olio evo
sale, pepe

Preparare la pasta brisè come da ricetta.
Togliere la crosta dal pan carrè e sbriciolarle, unire gli spicchi d’aglio schiacciati e il timo sminuzzato e mescolare.
Grattuguare la caciotta a scaglie.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà longitudinalmente.
Accendere il forno a 200° C.
Stendere la pasta brisè, adagiarla in una teglia ricoperta da carta forno, sistemando il bordo. Bucherellate il fondo e ricoprirlo con la caciotta.
Disponete i pomodorini, partendo dall’esterno, fino a riempire il guscio di [continua a leggere...]