venerdì, 21 gennaio 2011

Polpett de verz

pubblicato da: plap in: Autunno, Carne rossa, Inverno, Lombardia, Secondi di carne, Verdure

Ecco una ricetta molto molto molto lombarda. Scordatevi di mangiare questo piatto -buonissimo- se non in casa di amici con forti tradizioni lombarde, non si trova nei ristoranti, è un piatto di casa, da cene in famiglia, di quelli che pippiolano amabilmente sulla stufa richiamando il vicinato con il profumo. Oppure preparatelo voi, qualche grasso animale di troppo, ma ogni tanto si può sgarrare! e se esco dalla retta via mi piace farlo con gusto, non per porcherie industriali… Si dovrebbe preparare con gli avanzi di lesso o di arrosto, in mancanza dei quali si può usare la carne trita. […]

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giovedì, 1 luglio 2010

Polpette di melanzane

pubblicato da: Cristina in: Estate, Per bambini, Ricette, Sfizi e stuzzichini, Sicilia, Vegetariana, Verdure

una ricettina estiva suggerita dall’enorme quantità di melanzane presenti nel mio frigorifero e dalle condizioni di salute del mio maritino che ora si ritrova senza un altro dente Ingredienti: 500 g di melanzane tonde 1 uovo 1 panino secco cacioricotta grattuggiato prezzemolo menta basilico olio evo pangrattato Tagliare le melanzane a dadini e sbollentarle in acqua salata per 6-8 minuti. Nel frattempo mettere in ammollo mezzo panino secco con del latte o dell’acqua. Scolare bene le melanzane e portarle in una terrina. Aggiungere il pane ammollato anch’esso ben strizzato. Mescolare bene il tutto cercando di ridurre le melanzane in poltiglia […]

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venerdì, 14 maggio 2010

Vita da mamma: le polpette

pubblicato da: plap in: Lombardia, Per bambini, Ricette, Secondi di carne, Senza glutine, Senza uova

Credo che tutte le mamme abbiano una ricetta di polpette. Le polpette possono essere preparate in anticipo, anzi, a volte sono anche più buone il giorno dopo. E spesso neppure hanno bisogno di essere riscaldate. E così è possibile garantire un po’ di mammità” ai pranzi e le cene della famiglia quando non siamo a casa (rare volte nel mio caso!) all’ora dei pasti. O, congelate, rappresentano un’ottima soluzione per una cena estemporanea, quando arriviamo troppo tardi a casa o ci scappa l’ora mentre giochiamo alle costruzioni o a macchinine. Sono utilissime come “finger food” alle feste. E sono state […]

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