320 g di fusilli corti, 200 g di filetti di sgombro sott’olio (peso sgocciolato), 1 cipolla rossa, prezzemolo, olio evo, sale, peperoncino (fresco o sott’olio) È una ricetta veramente rapida, il sugo si prepara mentre cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Un piatto unico, che può essere fatto seguire da un bel secondo di sole verdure. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un poco d’olio. Sgocciolate lo sgombro dall’olio di conserva, spezzettatelo e aggiungetelo alla cipolla, fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungete a piacere un pizzico di peperoncino e se necessario bagnare con […]

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giovedì, 18 novembre 2010

Crostini di alici e cime di rapa

pubblicato da: Cristina in: Antipasti, Autunno, Inverno, Ricette, Secondi, Sfizi e stuzzichini

Una variante gustosa per la preparazione delle alici che in casa nostra non mancano mai.. Ingredienti: 700 g di cime di rapa 500 g di alici 8 fettine di pane tipo toscano (io ho usato delle fette integrali) peperoncino 1 cucchiaio di semi di cumino olio evo sale Mondare accuratamente le cime di rapa e lessarle in acqua salata per 7 minuti circa; scolarle, strizzarle per eliminare l’acqua e farle saltare in padella con olio e peperoncino; aggiungere 3/4 dei semi di cumino e lasciare insaporire per 15 minuti fino a quando saranno ben asciutte. Pulire le alici e aprirle […]

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