Arrivati tardi per cena? ospiti improvvisi? un buffet dove ciascuno porta qualcosa? Questa è una ricetta pronta in un attimo. Utilissima anche per far mangiare in modo goloso una verdura forse poco popolare per i bambini (non parlo del mio piccino, vivrebbe a broccoletti, cavolfiori, crauti!).
Per 4-6 persone
250 g di pasta sfoglia
600 g di broccoletti
uno spicchio di aglio
2 uova
200 g di besciamella
50 g di groviera
50 g di parmigiano

Scottate in acqua salata i broccoletti, tagliando i gambi più coriacei. Ripassateli in padella con aglio e olio, aggiungendo eventualmente un pò di acqua di cottura, fino a che siano morbidi. Potete a questo [continua a leggere...]

Questi salatini sono veloci da fare e talmente sfiziosi che finiscono subito…
250 g di pasta sfoglia rotonda
30 g di burro a temperatura ambiente
semi di papavero
sale

Stendete la pasta sfoglia e spalmatela con il burro morbido. Salate e spolverizzate con abbondanti semi di papavero.
Con un coltello affilato tagliate la sfoglie a metà, in quarti, in ottavi e poi in sedicesimi. Partendo dall’esterno arrotolate morbidamente ogni spicchio e adagiate il rotolino su una placca ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno già caldo, a 200°C, per circa dieci minuti.
Dosi per 16 salatini

 
250 di pasta sfoglia
un tuorlo
latte
zucchero a velo

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in rettangoli stretti, incidendo dei taglietti in diagonale al centro dei bastoncini.
Posizionate le sfoglie, ben distanziate, su una teglia coperta da carta da forno.
Sbattete in una ciotolina il tuorlo con un goccio di latte.
Accendete il forno a 200°C.
Spennelate la pasta con l’uovo e spolverizzate con una buona quantità di zucchero a velo.
Cuocete per 10 minuti.
Dosi per 4 persone
Questi dolcetti sono veloci da preparare se arrivano all’improvviso ospiti.

250 g di pasta sfoglia
80 g di formaggio Asiago
passata di pomodoro
filetti di acciughe sott’olio
capperi sotto sale
sale

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela con degli stampi per biscotti a forma di fiore di media dimensione.
Dissalate i capperi, tagliate a dadini l’asiago e a pezzetti un filetto d’acciuga
Posizionate i cerchi di sfoglia su di una teglia coperta con carta forno.
Ponete al centro delle pizzette un cucchiaino di passata di pomodoro densa, a cui avrete aggiunto un poco di sale, due cubetti di asiago, aggiungendo a piacimento un pezzetto di acciuga e un cappero.
Fate cuocere in forno già caldo, a 210° C, per una [continua a leggere...]

250 g di pasta sfoglia
mezza tazzina di latte
un cucchiaino di parmigiano reggiano
un cucchiaino di paprika dolce
un cucchiaino di semi di sesamo
sale

Tirate la pasta sfoglia e ricavatene un rettangolo.
Con un coltellino ben affilato tagliare la sfoglia in strisce larghe circa 1,5 cm, lunghe 10 cm.
Con un pennellino spennellare bene la pasta con il latte.
Su metà rettangoli spargere del sale fino e dei semi di sesamo, sui restanti un pizzico di sale, una bella splverata di paprika dolce e il parmigiano grattugiato.
Sollevarli, torcerli una volta e mezza e sistemarli su una placca da forno ricoperta di carta forno. Mantenete una certa distanza tra [continua a leggere...]

2 rotoli di pasta sfoglia tonda (circa 500 g)
200 g di prosciutto cotto affettato, non sottilissimo
80 g di taleggio
100 g di scimudin

Tagliare il prosciutto a striscioline di un centimetro di larghezza e tagliare i formaggi a dadini.
Stendere i rotoli di pasta sfoglia su carta forno e tagliarli a metà.
Farcire ogni semicerchio in una sola metà con il prosciutto cotto e poi con i dadini di formaggio.
Richiudere con il lembo non guarnito e sigillare i bordi schiacciando prima con i polpastrelli e poi con i rebbi di una forchetta.
Spostare su una teglia da forno e cuocere a 180° C per circa [continua a leggere...]

un rotolo di pasta sfoglia (250 g)
200 g di salmone affumicato affettato

Stendete su cartaforno la pasta sfoglia e ricopritela con le fettine di salmone, facendo attenzione che siano abbastanza continue.
Arrotolate non troppo strettamente la pasta sfoglia, avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo nel congelatore per un quarto d’ora.
Con un coltello affilato ricavate delle fette di poco meno di un centimetro di spessore, che adagerete distanziandole un poco su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Cuocete a 180° C per circa un quarto d’ora, fino a quando saranno dorate.
Sono ottime sia tiepide che a temperatura ambiente.
Dose per 6-8 [continua a leggere...]

2 rotoli di sfoglia rettangolare da 250 g
600 g di broccoli
400 g di salsiccia a nastro
200 g di formaggio brie
aglio
olio evo
sale e pepe

Mondare i broccoli, lavarli e lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
In una larga padella rosolare la salsiccia, con eventuale poco olio, con due spicchi d’aglio interi, aggiungere poi i broccoli lessati tagliati a pezzetti, salare e pepare e lascia cuocere per qualche minuto, in modo che insaporiscano.
Tagliare il brie a dadoni. Accendete il forno.
Stendere una pasta sfoglia, versare sopra metà composto di broccoli e salsiccia da cui avrete tolto gli spicchi d’aglio, e cospargere con [continua a leggere...]

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250 g)
4 mele
2 cucchiai di zucchero
burro
cannella in polvere
zucchero a velo

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le mele, farle cuocere in un pentolino a fondo pesante in cui si era fatto fondere una noce di burro, aggiungendo lo zucchero e la cannella.
Lasciate cuocere fino quando le mele si saranno disfatte, per una decina di minuti.
Accendere il forno a 200° C.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene sei quadrati, che posizionerete su una placca da forno rivestita di carta forno. Ponete al centro dei quadrati la purea di mele e unite poi i vertici opposti del quadrato, [continua a leggere...]

2 rotoli di pasta sfoglia (2 x 250 g)
4 finocchi
10 fette di speck
parmigiano reggiano grattugiato
aglio
burro
sale, pepe
1 uovo (facoltativo)
per la besciamella
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
cipolla
sale

Mondare i finocchi, tagliarli in quarti e cuocerli al vapore, al dente.
Farli insaporire, dopo averli tagliati ulteriormente, in una padella in cui si è fatto fondere un poco di burro con uno spicchio d’aglio, salare e pepare e cuocere per circa un quarto d’ora.
Preparare la besciamella secondo la ricetta, facendola addensare bene.
Foderare una teglia tonda con carta forno e poi con un rotolo di sfoglia, ricoprirlo con le fette di speck. Adagiare [continua a leggere...]