Arrivati tardi per cena? ospiti improvvisi? un buffet dove ciascuno porta qualcosa? Questa è una ricetta pronta in un attimo. Utilissima anche per far mangiare in modo goloso una verdura forse poco popolare per i bambini (non parlo del mio piccino, vivrebbe a broccoletti, cavolfiori, crauti!). Per 4-6 persone 250 g di pasta sfoglia 600 g di broccoletti uno spicchio di aglio 2 uova 200 g di besciamella 50 g di groviera 50 g di parmigiano Scottate in acqua salata i broccoletti, tagliando i gambi più coriacei. Ripassateli in padella con aglio e olio, aggiungendo eventualmente un pò di acqua di […]

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sabato, 6 novembre 2010

Bocconcini al papavero

pubblicato da: samy in: Antipasti, Ricette, Sfizi e stuzzichini

Questi salatini sono veloci da fare e talmente sfiziosi che finiscono subito… 250 g di pasta sfoglia rotonda 30 g di burro a temperatura ambiente semi di papavero sale Stendete la pasta sfoglia e spalmatela con il burro morbido. Salate e spolverizzate con abbondanti semi di papavero. Con un coltello affilato tagliate la sfoglie a metà, in quarti, in ottavi e poi in sedicesimi. Partendo dall’esterno arrotolate morbidamente ogni spicchio e adagiate il rotolino su una placca ricoperta di carta forno. Cuocete in forno già caldo, a 200°C, per circa dieci minuti. Dosi per 16 salatini

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sabato, 10 aprile 2010

Sfogliatine dolci

pubblicato da: samy in: Dolci, Ricette

  250 di pasta sfoglia un tuorlo latte zucchero a velo Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in rettangoli stretti, incidendo dei taglietti in diagonale al centro dei bastoncini. Posizionate le sfoglie, ben distanziate, su una teglia coperta da carta da forno. Sbattete in una ciotolina il tuorlo con un goccio di latte. Accendete il forno a 200°C. Spennelate la pasta con l’uovo e spolverizzate con una buona quantità di zucchero a velo. Cuocete per 10 minuti. Dosi per 4 persone Questi dolcetti sono veloci da preparare se arrivano all’improvviso ospiti.

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venerdì, 12 marzo 2010

Pizzette sfogliate

pubblicato da: samy in: Antipasti, Ricette, Sfizi e stuzzichini

250 g di pasta sfoglia 80 g di formaggio Asiago passata di pomodoro filetti di acciughe sott’olio capperi sotto sale sale Stendete la pasta sfoglia e tagliatela con degli stampi per biscotti a forma di fiore di media dimensione. Dissalate i capperi, tagliate a dadini l’asiago e a pezzetti un filetto d’acciuga Posizionate i cerchi di sfoglia su di una teglia coperta con carta forno. Ponete al centro delle pizzette un cucchiaino di passata di pomodoro densa, a cui avrete aggiunto un poco di sale, due cubetti di asiago, aggiungendo a piacimento un pezzetto di acciuga e un cappero. Fate […]

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domenica, 29 novembre 2009

Torcetti salati di sfoglia

pubblicato da: samy in: Ricette, Sfizi e stuzzichini, Vegetariana

250 g di pasta sfoglia mezza tazzina di latte un cucchiaino di parmigiano reggiano un cucchiaino di paprika dolce un cucchiaino di semi di sesamo sale Tirate la pasta sfoglia e ricavatene un rettangolo. Con un coltellino ben affilato tagliare la sfoglia in strisce larghe circa 1,5 cm, lunghe 10 cm. Con un pennellino spennellare bene la pasta con il latte. Su metà rettangoli spargere del sale fino e dei semi di sesamo, sui restanti un pizzico di sale, una bella splverata di paprika dolce e il parmigiano grattugiato. Sollevarli, torcerli una volta e mezza e sistemarli su una placca da […]

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2 rotoli di pasta sfoglia tonda (circa 500 g) 200 g di prosciutto cotto affettato, non sottilissimo 80 g di taleggio 100 g di scimudin Tagliare il prosciutto a striscioline di un centimetro di larghezza e tagliare i formaggi a dadini. Stendere i rotoli di pasta sfoglia su carta forno e tagliarli a metà. Farcire ogni semicerchio in una sola metà con il prosciutto cotto e poi con i dadini di formaggio. Richiudere con il lembo non guarnito e sigillare i bordi schiacciando prima con i polpastrelli e poi con i rebbi di una forchetta. Spostare su una teglia da […]

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venerdì, 11 settembre 2009

Girelle di salmone affumicato

pubblicato da: samy in: Ricette, Sfizi e stuzzichini

un rotolo di pasta sfoglia (250 g) 200 g di salmone affumicato affettato Stendete su cartaforno la pasta sfoglia e ricopritela con le fettine di salmone, facendo attenzione che siano abbastanza continue. Arrotolate non troppo strettamente la pasta sfoglia, avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo nel congelatore per un quarto d’ora. Con un coltello affilato ricavate delle fette di poco meno di un centimetro di spessore, che adagerete distanziandole un poco su una placca da forno ricoperta di carta forno. Cuocete a 180° C per circa un quarto d’ora, fino a quando saranno dorate. Sono ottime sia tiepide […]

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domenica, 22 marzo 2009

Rotolo di broccoli con salsiccia e brie

pubblicato da: samy in: Autunno, Inverno, Ricette, Torte salate

2 rotoli di sfoglia rettangolare da 250 g 600 g di broccoli 400 g di salsiccia a nastro 200 g di formaggio brie aglio olio evo sale e pepe Mondare i broccoli, lavarli e lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti. In una larga padella rosolare la salsiccia, con eventuale poco olio, con due spicchi d’aglio interi, aggiungere poi i broccoli lessati tagliati a pezzetti, salare e pepare e lascia cuocere per qualche minuto, in modo che insaporiscano. Tagliare il brie a dadoni. Accendete il forno. Stendere una pasta sfoglia, versare sopra metà composto di broccoli e salsiccia […]

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sabato, 28 febbraio 2009

Fagottini di mela

pubblicato da: samy in: Dolci, Ricette

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250 g) 4 mele 2 cucchiai di zucchero burro cannella in polvere zucchero a velo Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le mele, farle cuocere in un pentolino a fondo pesante in cui si era fatto fondere una noce di burro, aggiungendo lo zucchero e la cannella. Lasciate cuocere fino quando le mele si saranno disfatte, per una decina di minuti. Accendere il forno a 200° C. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene sei quadrati, che posizionerete su una placca da forno rivestita di carta forno. Ponete al centro dei quadrati la purea di […]

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venerdì, 13 febbraio 2009

Torta di finocchi e speck

pubblicato da: samy in: Inverno, Ricette, Secondi, Torte salate

2 rotoli di pasta sfoglia (2 x 250 g) 4 finocchi 10 fette di speck parmigiano reggiano grattugiato aglio burro sale, pepe 1 uovo (facoltativo) per la besciamella 500 ml di latte 50 g di burro 50 g di farina cipolla sale Mondare i finocchi, tagliarli in quarti e cuocerli al vapore, al dente. Farli insaporire, dopo averli tagliati ulteriormente, in una padella in cui si è fatto fondere un poco di burro con uno spicchio d’aglio, salare e pepare e cuocere per circa un quarto d’ora. Preparare la besciamella secondo la ricetta, facendola addensare bene. Foderare una teglia tonda […]

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