ecco come sfruttare la frutta comprata in eccesso ed evitare che vada sprecata…il contrasto della prugne aciduline con il cioccolato è veramente piacevole.
Ingredienti:

150 g di farina bianca
2 uova
60 g di olio di semi
1 bustina di lievito in polvere per dolci;
100 g di zucchero (io ne ho usato metà di canna e metà bianco)
100 g di cioccolato fondente
10 prugne
una noce di burro

Sbattere le uova (tuorlo e albume) con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso; aggiungere quindi l’olio;
nel frattempo in un pentolino sciogliere il cioccolato ridotto in pezzetti con la noce di burro; far raffreddare ed aggiungere al composto fino [continua a leggere...]

 Ho cominciato a prepararla con le fragole adattandomi una ricetta della rivista Cucina italiana: mi era venuta una salsina di fragole da servire in accompagnamento alla torta che era un incanto. L’ho ripreparata lungo tutte le stagioni, sempre uguale e sempre diversa. Basta cambiare il tipo di frutta. Buonissima anche se aggiungete vari altri ingredienti, quali mandorle, o pere+pezzettini di cioccolato… Oppure con frutta secca, come albicocche secche, uvetta, un pò di mela e tanta cannella, ecc ecc. Spazio alla fantasia, è una torta jolly!!!
Le due versioni che preferiscono sono la seconda che avevo fatto con le albicocche, la bacca di [continua a leggere...]

I consumatori sono sempre più attenti alla qualità dei prodotti che acquistano, soprattutto per quanto riguarda gli alimentari.
Sulla frutta che consumiamo possono essere presenti non solo antiparassitari, ma anche composti chimici che devono evitare la formazione delle muffe sui prodotti stoccati in attesa di essere venduti. Spesso infatti mele, pere, kiwi e agrumi vengono colti e restano mesi in attesa di arrivare sul mercato.
Agroinnova, il Centro di Competenza per l’innovazione in campo agro-ambientale e agro-alimentare dell’Università di Torino, ha brevettato ed utilizza da tempo alcuni strumenti naturali per evitare il ricorso ai mezzi chimici.
In particolare viene utilizzato un lievito per [continua a leggere...]

Uno studio australiano, dell’Università di Melburne, ha evidenziato il rapporto tra la dieta e l’insorgenza di malattie mentali come depressione e ansia.
La ricerca ha coinvolto 1046 donne, di età compresa tra i 20 e i 93 anni, per 10 anni. I dati raccolti dimostrano che le donne che consumano regolarmente la cosiddetta dieta tradizionale, a base di frutta e verdura, cereali integrali, carne di alta qualità e pesce hanno il 30% in meno di probabilità di avere disturbi d’ansia e depressione, sia di lieve che di grande entità, rispetto alle donne che seguono una dieta occidentale, costituita in gran parte [continua a leggere...]

La nuova piramide della dieta mediterranea

E’ stata resa nota la nuova piramide alimentare della dieta mediterranea, elaborata  durante III Conferenza Internazionale del Ciiscam, Centro Interuniversitario Internazionale di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee.
La Nuova Piramide della Dieta Mediterranea Moderna è rivolta a chiunque abbia un’età compresa tra i 18 e i 65 anni e come si può vedere dall’immagine, parte con l’affermazione dell’importanza dell’attività fisica, della convivialità a tavola e sottolineando che la scelta dei prodotti che consumiamo dovrebbe privilegiare prodotti locali e di stagione. Subito dopo c’è un suggerimento semplice ma incisivo: bere acqua.
Poi i consumi sono suddivisi in pasti [continua a leggere...]

Tutti sanno che mangiare frutta e verdura fa bene, ma ora sembra che questo faccia funzionare meglio il cervello.
Ricercatori dell’Istituto di Biochimica e Biologia Molecolare I della Heinrich-Heine University di Düsseldorf hanno sviluppato una studio, pubblicato sul Journal of Alzheimer’s Disease, secondo cui persone che mangiano in media 400 g di frutta e verdura al giorno hanno capacità cognitive più performanti rispetto a chi ne ingerisce meno di 100 g.
La ricerca, condotta in collaborazione con il Dipartimento di Farmacologia presso la Temple University di Philadelphia, Pennsylvania, il Dipartimento di Geriatria all’ Università di Perugia, in Italia, e il Dipartimento di [continua a leggere...]

Da oggi sono abrogate le norme europee che imponevano determinate caratteristiche di dimensione e di bellezza alla frutta e alla verdura.
Nel 2007, durante le trattative sulla riforma dell’organizzazione comune del mercato nel settore dei prodotti ortofrutticoli, la Commissione si era impegnata a ridurre la burocrazia inutile eliminando alcune norme di commercializzazione per alcuni tipi di frutta e ortaggi.
I ventisei prodotti per cui sono state tolte le norme di commercializzazione sono: albicocche, carciofi, asparagi, melanzane, avocado, fagioli, cavoli di Bruxelles, carote, cavolfiori, ciliegie, zucchine, cetrioli, funghi coltivati, aglio, nocciole in guscio, cavoli cappucci, porri, meloni, cipolle, piselli, prugne, sedani da coste, [continua a leggere...]