venerdì, 28 gennaio 2011

La ribollita

pubblicato da: plap in: Autunno, Inverno, Legumi, Piatti unici, Ricette, Toscana, Vegetariana, Verdure, Zuppe e minestre

In attesa della primavera, gustiamoci la bontà delle zuppe invernali. La ribollita è un gran classico, una ricetta della tradizione, perfetta sotto il profilo nutrizionale. La ricetta che riporto è di una signora delle montagne di Pistoia. Come al solito quando si parla di ricette tradizionali ce ne sono tante quante le famiglie! tutto sta a trovare la versione preferita. La nostra è decisamente questa. Per 10 persone 300 g pane toscano raffermo 400 g fagioli cannellini secchi un cavolo nero e mezzo ½ cavolo verzotto 3 mazzetti di bietole 2-3 patate 2-3 carote 2 gambi di sedano 2 cipolle 1 cucchiaio di salsa […]

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giovedì, 7 ottobre 2010

Zuppa di farro e fagioli cannellini

pubblicato da: Cristina in: Autunno, Ricette, Toscana, Vegetariana, Zuppe e minestre

siamo in autunno ormai e la voglia di piatti caldi inizia a farsi sentire sebbene la temperatura sia ancora mite…avevo proprio voglia di una bella zuppa e quindi mi sono cimentata in questa ricetta della tradizione toscana che mi piace moltissimo.. questa potremmo etichettarla come “i grandi classici” Buon appetito Ingredienti (per 4 persone) 200 g di farro della garfagnana 150 g di fagioli cannellini 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 2 pomodori 2 foglie di salvia mezzo bicchiere di vino bianco olio EVO sale e pepe Mettere a bagno i fagioli per una notte. Se occorre mettere […]

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