giovedì, 4 novembre 2010

Torta di yogurt con cacao e pere

pubblicato da: Cristina in: Dolci, Ipocalorica, Per bambini, Ricette

Ecco qui una ricettina per un dolce light, rapido da preparare. In pratica si tratta dell’elaborazione della torta allo yogurt a cui ho aggiunto cacao e pere. Facile da preparare poichè gli ingredienti si dosano con il vasetto dello yogurt. Ottima da proporre per una merenda improvvisa. Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco magro (125 g) 2 uova (ne ho usato 1) 1 vasetto di zucchero 2 vasetti di farina 1/2 vasetto di olio di semi di girasole 3 pere mature 4 cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito vanigliato 2 cucchiai di moscato o rhum 1/2 bicchiere di […]

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domenica, 4 luglio 2010

Pan di spagna al cacao

pubblicato da: samy in: Preparazioni base, Ricette

10 uova 320 g di farina 00 300 g di zucchero 80 g di cacao 3 pizzichi di sale burro per imburrare la teglia In una ampia bastardella montate con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero ed il sale per almeno 20 minuti, con le fruste a mano circa il doppio del tempo. Aggiungete la farina e il cacao setacciandoli, poco per volta, incorporando con lenti movimenti dall’alto verso il basso. Versate in una teglia ben imburrata e mettete in forno già caldo (190°C) per 50 minuti. Non aprite assolutamente il forno durante la cottura, sbalzi di temperatura […]

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mercoledì, 7 aprile 2010

Il cioccolato fa bene contro la pressione alta

pubblicato da: samy in: Ricerca, Salute

Negli ultimi giorni avete unn po’ esagerato con il cibo e vi siete concessi un po’ di cioccolato? Allora potrebbero esserci buone notizie per voi. Una ricerca tedesca, pubblicata dalla European Society of Cardiology (ESC), ha stabilito che il cioccolato, in modica quantità e preferibilmente fondente, ridurrebbe la pressione sanguigna e i rischi di problemi cardiaci (-39%). Il Dottor Brian Buijsse, nutrizionista al German Institute of Human Nutrition di Nuthetal, ha guidato uno studio che ha coinvolto 19.357 persone tra i 35 e i 65 anni per dieci anni. I risultati hanno premiato chi mangiava ogni giorno l’equivalente di un […]

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sabato, 20 febbraio 2010

Salame di cioccolato

pubblicato da: samy in: Dolci, Per bambini, Ricette, Vegetariana

200 g di biscotti secchi 150 g di burro 2 tuorli 50 g di zucchero 15 g di cacao amaro un bicchierino di rhum Spezzettate i biscotti secchi. Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando la crema sarà gonfia e chiara, unite il burro, il cacao e il rhum, mescolando bene. Versate i biscotti nella crema e amalgamate per ottenere un impasto uniforme. Rovesciate il composto su un foglio di carta forno e modellate il salame, chiudendo la carta agli estremi. Far raffreddare in congelatore. Servire affettato. Dose per 8 – 10 […]

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sabato, 19 dicembre 2009

Pasta frolla a cacao

pubblicato da: samy in: Preparazioni base, Ricette

270 g di farina 170 g di zucchero 150 g di burro 1 uovo + un tuorlo 30 g di cacao amaro   Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Impastare rapidamente gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta morbida, che raccoglierete a palla e avvolgerete nella pellicola per alimenti, lasciandola riposare in frigorifero per circa mezz’ora. Spianate la pasta con il mattarello e foderare i vostri stampi, che dovranno essere imburrati o rivestiti di carta forno. E’ bene bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. La pasta frolla può essere […]

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giovedì, 3 dicembre 2009

Tartufini di cioccolato

pubblicato da: samy in: Dolci, Feste 2009, Ricette, Vegetariana

200 g di cioccolato fondente 100 g di panna fresca 100 g di nocciole tostate rhum, tre cucchiaini cacao amaro in polvere Tritare finemente con un coltello le nocciole, devono divenire granella, non farina. Spezzettare il cioccolato fondente. Mettete a scaldare a bagnomaria la panna, quando sarà calda versarvi il cioccolato e mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo e liscio. Togliere dal bagnomaria e far raffreddare qualche minuto. Incorporare nel cioccolato le nocciole tritate, amalgamare bene e aggiungere il rhum, mescolando ancora. Mettete il composto a raffreddarsi nel frigorifero per circa 30 minuti. Togliete l’impasto dal frigorifero […]

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sabato, 31 ottobre 2009

Quadretti al cacao

pubblicato da: samy in: Dolci, Microonde, Ricette

50 g di farina 50 g di zucchero 50 g di latte 30 g di cacao amaro 20 g di burro un albume un cucchiaino di rhum lievito per dolci, mezzo cucchiaino zucchero a velo Sciogliere il burro e mescolarlo con la farina e lo zucchero, amalgamando bene con un cucchiaio. Unire il cacao, il latte e il rhum, mescolando fino a quando il composto sarà omogeneo. Montare a neve ben ferma l’albume e incorporarlo , mescolando dal basso verso l’alto. Setacciare il lievito e unirlo al composto. Versare in una pirofila rettangolare imburrata e cuocere all’80% di potenza per 3 minuti […]

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domenica, 12 luglio 2009

Baci di dama

pubblicato da: samy in: Dolci, Ricette, Vegetariana

200 g di nocciole tostate 200 g di zucchero 200 g di burro 200 g di farina 30 g di cacao amaro in polvere 250 g di cioccolato fondente Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Tritare le nocciole e un po’ di zucchero nel robot, fino a sminuzzarle. In una terrina mescolare le nocciole con il restante zucchero, il burro ammorbidito e la farina setacciata. Per ultimo aggiungere il cacao in polvere ed amalgamare bene. Mettere il composto così ottenuto in frigorifero per almeno un’ora. Formare con l’impasto tante palline, della dimensione di una grossa ciliegia, mettendole su una placca […]

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venerdì, 9 gennaio 2009

Il cioccolato. Dai Maya al XX secolo

pubblicato da: samy in: Eventi, Segnalazioni

Ancora pochi giorni per visitare, presso la sede della Fondazione Ferrero ad Alba, la mostra “Il cioccolato. Dai Maya al XX Secolo“, che si chiuderà il 18 gennaio prossimo. La mostra, organizzata dalla Fondazione Ferrero e la Regione Piemonte, racconta un’avventura che comincia molto lontano nel tempo e nello spazio, nella giungla equatoriale, fra la popolazione Maya, dove dai semi della pianta del cacao si comincia a ricavare il “cacahuatl”, la bevanda degli dei. Dai reperti precolombiani si passa alla scoperta europea del cacao, con l’evoluzione delle lavorazioni e il consumo dal 1700 ai giorni nostri. La cioccolata, con la […]

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