venerdì, 2 gennaio 2009

Fusilli bucati corti con broccoli e salsiccia

pubblicato da: samy in: Autunno, Inverno, Primi di pasta, Ricette

320 g di fusilli bucati corti 600 g di broccoli 360 g di salsiccia a nastro Parmigiano Reggiano olio evo aglio sale, pepe Mondare, dividere in cimette i broccoli, farli lessare “al dente” in acqua salata bollente. Una volta scolati i broccoli con una schiumarola, cuocete la pasta nella medesima acqua. Nel frattempo scaldate in una larga padella 2 cucchiai di olio, a cui avete aggiunto due spicchi d’aglio interi (che poi potrete togliere), e la salsiccia sbriciolata. Fate rosolare per bene, aiutandovi con una paletta di legno per ridurre la salsiccia in pezzi più piccoli possibile. Aggiungete poi i […]

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mercoledì, 31 dicembre 2008

Bignè alla mousse di tonno

pubblicato da: samy in: Antipasti, Pesce, Ricette, Sfizi e stuzzichini

12 bignè 200 g di tonno sgocciolato (sott’olio o naturale) 50 g di formaggio cremoso un cipollotto peperoni rossi sott’olio erba cipollina sale, pepe Mettete nel rotot  il tonno sgocciolato, il cipollotto, mondato e tritato, il formaggio, sale e pepe e lavorare fino ad ottenere una mousse. Tagliate la calottina dei bignè, senza romperla, e riempiteli con la mousse, decorando la sommità con fili di peperone sott’olio ed erba cipollina, e ricoprire con la calotta asportata. Servire a temperatura ambiente.

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martedì, 30 dicembre 2008

Diavoli a cavallo

pubblicato da: samy in: Antipasti, Sfizi e stuzzichini

36 prugne secche denocciolate 36 mandorle spellate 36 fettine sottili di pancetta affumicata (circa 150 g) Farcire la prugna secca con una mandorla e avvolgerla con una fettina di pancetta. Disporre le prugne così preparate in una pirofila e mettere in forno caldo (180° C) per 5 minuti circa. Servire caldissime. Ricetta supecollaudata, cavallo di battaglia da anni, ma che riscuote sempre successo. Dosi per 6 persone

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lunedì, 29 dicembre 2008

Sfogliatine di pomodori secchi

pubblicato da: samy in: Antipasti, Ricette, Sfizi e stuzzichini

500 g di pasta sfoglia (rettangolare) 150 g di ricotta 100 g di asiago 10 pomodori secchi Mettere in ammollo per qualche minuto in acqua i pomodori secchi, per togliere l’eccesso di sale, scolarli, asciugarli e tagliarli a pezzi molto piccoli. Grattugiare l’asiago. Amalgamare bene in una ciotola la ricotta, l’asiago, i pomodori a pezzetti. Stendete la pasta sfoglia e spalmatela il composto, facendo attenzione di coprire anche i bordi. Arrotolare la sfoglia partendo dalle due estremità verso il centro, avvolgere nella pellicola e mettere in congelatore per circa 15 minuti. Accendere il forno a 200° C, togliere il rotolo […]

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domenica, 28 dicembre 2008

Spaghetti alla chitarra con sugo di polpo

pubblicato da: samy in: Molluschi, Primi di pasta, Ricette

Per la pasta: 300 g di farina di grano duro 3 uova Per il sugo: 800 g di polpo 400 g di polpa di pomodoro olio evo prezzemolo sale peperoncino Preparare la pasta impastando la farina con le uova, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere le sfoglie di spessore 2 mm e passarle alla chitarra. Far seccare la pasta sul piano di lavoro infarinato. Pulire il polpo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame fare scaldare un po’ d’olio, butteteci il polpo e fate rosolare fino a che non si sarà asciugato il fondo di cottura. Aggiungete […]

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martedì, 9 dicembre 2008

Le noci e la dieta mediterranea

pubblicato da: samy in: Salute

Oramai sappiamo tutti che la dieta mediterranea, povera di grassi animali ma ricca di cereali, frutta, verdura e condita con Olio extra vergine d’oliva è la migliore per restare in forma ed invecchiare bene. Ma è di questi giorni la pubblicazione di una ricerca che aggiunge agli ingredienti importanti per il benessere del nostro sistema cardiocircolatorio: le noci. Lo studio spagnolo PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) ha analizzato l’effetto della dieta mediterranea su più di 1200 volontari, di cui più del 60% anziani ad alto rischio di malattie cardiovascolari, con la cosiddetta sindrome metabolica (obesità, colesterolo alto ed elevata pressione […]

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lunedì, 8 dicembre 2008

Natale & Nutella

pubblicato da: samy in: Addobbi

L’aria delle feste ci avvolge da qualche giorno, molti senz’altro avranno addobbato già l’albero di Natale, ma quanti di voi in modo così goloso? La Ferrero quest’anno ha pensato di lanciare dei simpatici barattolini “monodose” di Nutella, che è possibile utilizzare per gli addobbi natalizi, grazie alla pratica linguetta posta sul tappo. Nulla ci vieta di realizzare con i nutellini dei simpatici regali per qualche amico o collega nutella-dipendente. Una cosa è certa, sarà una festa quando bisognerà smontare l’albero!

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giovedì, 4 dicembre 2008

Fiera degli “Oh bej oh bej”

pubblicato da: samy in: Eventi

Inizierà domani, nei pressi del Castello Sforzesco a Milano, l’annuale fiera degli “Oh bej oh bej”. tradizionale mercatino  a cavallo della festività di S. Ambrogio, patrono di Milano, che quest’anno si svolgerà dal 5 all’8 dicembre. Questa fiera ha origini antichissime e il curioso nome pare derivi da un evento capitato nel 1510. Giannetto Castiglioni, inviato di papa Pio IV, era stato mandato a Milano in missione per rinfocolare nella popolazione ambrosiana l’amore per i santi, e temeva che i milanesi, che non avevano forti simpatie per il papato, non gli riservassero una buona accoglienza. Arrivando a Milano il 7 […]

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