mercoledì, 12 gennaio 2011

Insalata di finocchi, carote e noci

pubblicato da: samy in: Autunno, Contorni, Insalate, Inverno, Ricette, Vegetariana, Verdure

Una bella insalata colorata per rendere allegre le giornate invernali. 2 finocchi 6 carote di media grandezza 2 gambi di sedano 6 noci olio evo sale pepe macinato fresco Mondate i finocchi, tagliateli a spicchi e affettateli finemente, pulite le carote e riducetele a filini con una mandolina. Lavate il sedano e affettalelo a rondelle sottili. Sgusciate le noci e spezzettatele grossolanamente. Disponete su piattini individuali una base di finocchi, poi le carote e il sedano, terminando con i pezzetti di noce, salate e pepate ed irrorate con un filo d’olio. Dosi per 4 persone

Tags: , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

Ricetta veloce e gustosa 300 g di pomodorini 250 g di mozzarella 60 g di olive verdi denocciolate 40 g di olive nere denocciolate olio evo sale Lavate e tagliate a metà i pomodorini e metteteli in una insalatiera con le olive. Tagliate la mozzarella a cubetti grandi all’incirca come i pezzi di pomodorino e unitela ai pomodori. Condite con sale e olio e portate in tavola. Dosi per due persone

Tags: , , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

venerdì, 30 luglio 2010

Ceci in insalata con peperoni

pubblicato da: plap in: Estate, Insalate, Legumi, Piatti unici, Ricette

Non bisogna dimenticare in estate di consumare i legumi, fonte preziosa di proteine vegetali, la felicità dei nutrizionisti e appassionati di alimentazione sana e… pure buoni! Questa insalata fredda si prepara in un batter d’occhio, e non necessita neppure di accendere un solo fuoco se usate ceci già lessati. Certo se li lessate da voi il sapore ne guadagna, ma mi sembra uno splendido compromesso. Ottima da ritrovare pronta alla sera al ritorno dalla spiaggia o da trasportare per un pic nic. 300 g di ceci lessati 1 peperone rosso 1 piccola cipollina, di quelle sottili da mangiare crude in […]

Tags: , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

giovedì, 22 luglio 2010

Insalata di pollo

pubblicato da: Cristina in: Carne bianca, Estate, Insalate, Piatti unici, Ricette

ecco la mia versione dell’insalata di pollo con le variazioni suggerite da un’improvvisa partenza per le vacanze… Ingredienti: Petto di pollo intero 2 carote, qualche gambo di sedano e mezza cipolla rucola gruviera mezzo avocado maionese o salsa tartara Lessare il petto di pollo in acqua fredda con le carote, la cipolla ed il sedano. Quando sarà cotto scolarlo dall’acqua di cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo mondare la rucola e ridurla in striscioline sottili; tagliare a cubetti il gruviera. Tagliare l’avocado ben maturo a metà, eliminare il nocciolo, eliminare la buccia e tagliarlo a dadini. Tagliare […]

Tags: , , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

400 g di pasta corta (conchiglie o pipe) 2 peperoni gialli o rossi 2 melanzane 4 zucchine 2 spicchi d’aglio olio evo sale Lavate e mondate le verdure e taglietele a toccheti, tenendole separate. Cuocete ogni verdura in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, alle zucchine aggiungete l’aglio sbucciato ma intero, che poi toglierete. Salate. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatela e raffreddatela velocemente con poca acqua. In una ampia insalatiera condite la pasta con le verdure. Se necessario aggiungete ancora un filo d’olio. Servire […]

Tags: , , ,
| 1 Commento
TrackBack | Permalink

domenica, 27 giugno 2010

Insalata di riso venere, pollo e verdure

pubblicato da: samy in: Estate, Insalate, Piatti unici, Primavera, Ricette, Secondi

250 g di riso venere 700 g di petti di pollo 2 peperoni gialli 2 zucchine olio evo sale, pepe Lessare in acqua salata il riso venere, sono necessari 40 minuti. Scolare e far raffreddare. Tagliate il pollo a striscioline e farlo cuocere a fiamma viva per qualche minuto, salare e pepare. Lavate e mondate le zucchine e riducetele a piccoli dadini, cuocetele in una padella antiaderente con un filo d’olio per un quarto d’ora, salate e pepate. Lavate e mondate anche i peperoni e cuoceteli come avete fatto con le zucchine, per una decina di minuti. Mescolate tutti gli […]

Tags: , , ,
| 1 Commento
TrackBack | Permalink

mercoledì, 3 febbraio 2010

Insalatina invernale

pubblicato da: samy in: Antipasti, Autunno, Contorni, Frutta, Insalate, Inverno, Ricette, Verdure

un cespo di cavolo cinese 3 arance 1 melagrana 200 g di prosciutto cotto, a fette spesse olio evo sale, pepe Togliete le foglie esterne del cavolo cinese, sfogliatelo, lavatelo. Tagliate le foglie a metà longitudinalmente e poi a striscioline. Sgranate la melagrana aprendo il frutto e togliendo accuratamente tutta la pellicina bianca. Con un coltellino ben affilato sbucciate a vivo le arance e separate li spicchi togliendo accuratamente tutta la pellicina bianca. Tagliate in tre o quattro parti ogni spicchio, tenendone alcuni da parte per guarnizione. Conservate il succo che ricaverete dall’operazione.Togliete le foglie esterne del cavolo cinese, sfogliatelo, […]

Tags: , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

sabato, 25 luglio 2009

Insalata di riso Venere e gamberi

pubblicato da: samy in: Estate, Insalate, Ricette, Secondi

250 g di riso Venere 800 g di code di gamberi da sgusciare una carota 3 gambi di sedano 60 g di rucola 2 limoni olio evo sale, pepe Lessare in acqua salata il riso venere, sono necessari 40 minuti. Scolare e far raffreddare. Pulire le code di gamberi e lessarle in acqua salata, aromatizzata con qualche grano di pepe e una foglia d’alloro, per due minuti, e scolarli. Mondare la carota e il sedano, tagliate la carota a julienne larga e conditela con il succo di mezzo limone, per evitare che si ossidi. Tagliare il sedano a rondelle sottilissime. […]

Tags: , , , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

mercoledì, 8 luglio 2009

Pasta in insalata di zucchine e fagiolini

pubblicato da: samy in: Insalate, Primi di pasta, Ricette, Vegetariana

400 g di penne giganti 3 zucchine di medie dimensioni 500 g di fagiolini verdi 100 g di ricotta salata basilico fresco 2 spicchi d’aglio olio evo pepe Mondare e lavare i fagiolini, lessandoli poi in acqua bollente salata. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti, farli cuocere a fiamma vivace in una padella con 3 cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio interi, per una decina di minuti. Aggiungere i fagiolini tagliati a pezzetti e lasciar insaporire. Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e versarla in una capiente insalatiera. Aggiungere le zucchine e i fagiolini, le foglie di […]

Tags: , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

giovedì, 4 giugno 2009

Insalata di sgombro

pubblicato da: samy in: Insalate, Ricette

2 cespi di insalata gentilina 5 carote un cipollotto 600 g di sgombri al naturale sgocciolati due limoni olio evo sale, pepe Mondare e lavare l’insalata e le carote, tagliando queste ultime a julienne. Affettare finemente il cipollotto e sminuzzarlo ulteriormente con il coltello, metterlo in una ciotolina, salare e aggiungere un goccio d’olio, lasciando macerare per almeno cinque minuti. Preparare l’insalata spezzettando le foglie di gentilina, unendo le carote e il cipollotto. Salare, pepare, aggiungere l’olio a filo, completare con i filetti di sgombro grossolanamente spezzettati ed irrorare con succo di limone a piacere. Servire accompagnato da pane ai […]

Tags: , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink
Pagina 1 di 212