750 ml di panna fresca
500 g di cioccolato fondente

Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi, far bollire 450 ml di panna e versarla sopra, mescolando per fondere il cioccolato.
Semimontare la panna restante con le fruste elettriche, aggiungere velocemente il composto di cioccolato e continuare a montare con le fruste.
Versare in coppette individuali e mettere in frigorifero per almeno sei ore.

175 gr farina
175 gr zucchero
75 gr burro
750 gr mele

Versare in una ciotola la farina e il burro a pezzetti, lavorandoli con i polpastrelli fino ad ottenere delle specie di briciole, poi aggiungere metà dello zucchero e finite di mescolare.
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, mescolandole via via con lo zucchero rimasto perché non si ossidino.
Imburrare un pirex da soufflè, versarvi le mele e poi il composto sbriciolato, senza tentare di compattarlo in alcun modo.
Cuocere in forno già caldo (180° C) per circa 45 minuti, fino a quando le mele non saranno cotte, la superficie dorata e un sublime profumo [continua a leggere...]