venerdì, 18 giugno 2010

Con il pane carasau

pubblicato da: plap in: Piatti unici, Ricette, Sardegna

Non me la sento di chiamarlo pane frattau, non amo chiamare con un nome tradizionale un qualcosa che non sono affatto sicura che sia preparato come da tradizione. Il vero pane frattau si fa con il brodo di pecora, il formaggio locale, il pomodoro… Diciamo che è una versione milanese del pane frattau! Però vi anticipo che il risultato è stato un successone in famiglia! E’ una ricetta rapidissima, a patto di avere già pronto il sugo, avrete pronto in tavola in 10 minuti. Si prepara anche in anticipo e si scalda al momento. Ed è molto molto goloso. Prevede degli […]

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venerdì, 22 gennaio 2010

Spaghetti alla bottarga

pubblicato da: samy in: Primi di pasta, Ricette, Sardegna

400 g di spaghetti 50 g di bottarga di muggine 80 ml di olio evo sale Grattugiate o affettate a scagliette la bottarga e aggiungete un cucchiaio d’olio. Lasciate insaporire per almeno un’oretta. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. In una padella scaldate il restante olio e saltare rapidamente gli spaghetti scolati al dente, versate la bottarga e mescolare. Servire immediatamente. Dosi per 4 persone

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giovedì, 19 novembre 2009

Malloreddus alla campidanese

pubblicato da: samy in: Primi di pasta, Ricette, Sardegna

500 g di malloreddus 500 g di pomodori (o di polpa di pomodoro) 150 g di salsiccia una cipolla olio evo zafferano, una bustina basilico, 3 foglie 80 g di pecorino sardo sale Mondare e affettare la cipolla e farla appassire in una pentola con un decilitro d’olio, aggiungere la salsiccia a pezzetti e farla soffriggere per una decina di minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, lo zafferano e regolare il sale, fate cuocere per 20 minuti. Aggiungere il basilico spezzettato, incoperchiare e continuare la cottura a fuoco dolce per almeno 45 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante […]

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