1 kg di patate una cipolla olio evo sale   Lavare le patate e lessarle al dente senza sbucciarle, pelarle ancora calde. Una volta fredde, grattugiarle a filini grossi. Mondare la cipolla e tagliarla finemente e sminuzzarla. Mescolare le patate e la cipolla, salare. In una larga padella far scaldare dell’olio e versare il composto, livellandolo. Far cuocere fino a che si formerà la crosticina croccante, girare con l’ausilio di un piatto e  cuocere nello stesso modo dall’altro lato. Nel caso non si disponga di una padella sufficientemente grande, suddividere il compost e cuocerlo a più riprese, in modo che […]

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