lunedì, 13 settembre 2010

Bamie stufate

pubblicato da: samy in: Contorni, Estate, Grecia, Ricette, Vegetariana, Verdure

Le bamie sono un ortaggio tipico greco, la loro forma mi ricorda sia i peperoncini verdi che i fagiolini. Tipico piatto estivo, ecco come cucinarle nel caso non abbiate saputo resistere alla tentazione di comperarle e portarvele a casa. 500 g di bamie 2 cipolle 2 pomodori freschi o equivalente di polpa di pomodoro aceto olio evo sale, pepe Innanzitutto lavate e pulite le bamie, togliendo con un coltellino il calice che sta alla sommità. Mettetele in una ciotola, salatele ed irroratele con aceto, lasciandole a bagno per circa un’ora. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una pentola […]

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sabato, 18 luglio 2009

Moussaka

pubblicato da: samy in: Estate, Grecia, Piatti unici, Ricette, Secondi

1 kg di melanzane 200 g di carne macinata scelta 300 g di pasta di salame 400 g di pomodoro a pezzettoni (conserva) 1 l di latte 100 g di burro 100 g di farina due cipolle noce moscata olio evo sale Tagliate le melanzane a fette sottili e cospargetele di sale, e lasciatele un’oretta a fare l’acqua. Preparate il ragù secondo la ricetta. Preparate la besciamella secondo la ricetta. Sciacquate le melanzane, asciugatele, salate e pepate e fatele dorare in poco olio. In una teglia alternate melanzane e ragù, terminando con uno strato di melanzane, e ricoprite con la […]

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giovedì, 9 luglio 2009

Tzatzìki

pubblicato da: samy in: Antipasti, Estate, Grecia, Ricette, Sfizi e stuzzichini, Sughi e salse, Vegetariana

500 g di yogurt greco colato un cetriolo di dimensioni medie 2 spicchi d’aglio un cuchiaio di aneto olio evo aceto sale Lavare e sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà e togliere con l’aiuto di un cucchiaio i semi. Con una mandolina fatene dei filini, mettendoli poi in una ciotola. Aggiungere al cetriolo così grattugiato lo yogurt, la polpa degli spicchi d’aglio ottenuta con lo spremiaglio, un pizzico di sale, l’aneto sminuzzato, un cucchiaio di aceto e tre di olio. Amalgamare bene e far riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Servire accompagnato da fette di pane o come […]

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