La definizione Arancia rossa di Sicilia è usata per individuare alcune varietà di arance a Indicazione Geografica Protetta (IGP) e in particolare: la varietà Tarocco, la varietà Moro, la varietà Sanguinello, coltivate esclusivamente in alcuni comuni delle province di Enna, Catania, Siracusa e Ragusa.
L’Arancia Rossa di Sicilia è un esempio ideale dello stretto legame tra fattori climatici e caratteristiche del prodotto; le stesse varietà di arancia, infatti, coltivate in altri climi non presentano il colore distintivo e le caratteristiche organolettiche del prodotto tutelato.
Le arance si presentano con buccia di colore arancio accentuato da sfumature rosse variabili a seconda delle varietà [continua a leggere...]

Presidio Slow Food
Sicilia
Il mandarino tardivo di Ciaculli nacque negli anni ’40, per una mutazione spontanea del mandarino Avana, nella borgata Ciaculli e di Croceverde Giardina, quello che oggi resta della Conca d’Oro palermitana. Un mandarino con pochissimi semi, dolcissimo, aromatico e dalla buccia fine che si diffuse in modo rapido tra i coltivatori della zona.
Questo mandarino matura tardi, da gennaio a marzo, è molto resistente e non necessita di trattamenti particolari.
Il mandarino tardivo di Ciaculli è succoso, ha un alto tenore zuccherino, è buonissimo fresco. I pasticceri e gelatieri siciliani lo utilizzano per varie specialità: granite, gelati, gelatine, spremute, liquori [continua a leggere...]