tartare di carne

altra ricettina della serie estiva, ispirata dalla trita scelta acquistata dal nostro produttore piacentino di fiducia, che ci permette di consumare carne cruda in tutta tranquillità, dato che i suoi animali pascolano liberamente e non sono trattati con prodotti poco sani…versione senza uova e con l’aggiunta di

Ingredienti:

• 400 g di trita scelta
• capperi
• olive verdi denocciolate
• senape
• sale
• pepe
• olio
• prezzemolo
• salsa tartara

Stemperare in una zuppiera la carne trita ed aggiungere sale e pepe.

Ho preferito utilizzare la carne trita già pronta proprio per la qualità di quella di cui disponevo.

Tritare finemente le olive, i capperi, il prezzemolo ed aggiungerli alla carne.

Amalgamare il tutto aggiungendo un goccio d’olio e un cucchiaio di salsa tartara (se piace se ne può aggiungere anche una maggiore quantità).

Riempire con l’impasto due ciotole di medie dimensioni e lasciar riposare in frigorifero per almeno 45 minuti.

è molto gradevole accompagnare questo piatto con un’ insalatina tenera

Ribaltare le ciotole nel piatto e servire.