mix di pollo

ecco la mia versione dell’insalata di pollo con le variazioni suggerite da un’improvvisa partenza per le vacanze… Ingredienti:

• Petto di pollo intero
• 2 carote, qualche gambo di sedano e mezza cipolla
• rucola
• gruviera
• mezzo avocado
• maionese o salsa tartara

Lessare il petto di pollo in acqua fredda con le carote, la cipolla ed il sedano. Quando sarà cotto scolarlo dall’acqua di cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo mondare la rucola e ridurla in striscioline sottili; tagliare a cubetti il gruviera. Tagliare l’avocado ben maturo a metà, eliminare il nocciolo, eliminare la buccia e tagliarlo a dadini. Tagliare la carota lessata a dadini e ridurre il petto di pollo in piccoli pezzi.

Portare il tutto in una zuppiera e mescolare il tutto con cura. Se di gradimento aggiungere maionese o salsa tartara.

Quest’insalata è ottima se accompagnata da fresca insalata verde o pomodori. Buon appetito!!!