Carpaccio alla salsa di capperi e cipolline

350 g di fesa di manzo tagliata molto sottile
un cucchiaio e mezzo di capperi sott’aceto
una decina di cipolline sott’aceto
un cucchiaio di senape dolce
olio evo

La salsa è più gustosa se preparata con qualche ora d’anticipo.

Con un coltello affilato tritate finemente i capperi e le cipolline. Metteteli in una ciotolina, aggiungete la senape, mescolate e incorporate lentamente l’olio, fino ad ottenere una salsa abbastanza morbida.

Disponete sui piatti individuali le fette di carpaccio su cui potete versare qualche goccia d’olio, e aggiungete al centro una cucchiaiata di salsa che decorerete a piacimento con dei capperi.

Servire subito.

Dosi per 3-4 persone