Pomodori trifolati

E’ una ricetta curiosa, adattissima alle cene estemporanee, molto rapida, della serie “torno dalla spiaggia e devo mettere in tavola qualcosa” (o dal lavoro…). Me l’ha insegnata Chiara, una carissima amica che ora vive lontano.

Per prepararli avete bisogno di
- una decina di pomodori,
- uno spicchietto di aglio,
- un pò di prezzemolo, così vorrebbe la ricetta originale, ma io trovo molto adatto anche il timo.

E poi fiocchettini di burro, non olio come sarebbe più ovvio. Insolito, lo so, ero perplessa ma ho dovuto ricredermi: ci vuole e ci sta molto bene, e dà il bellissimo aspetto lucido delle verdure glassate.

La ricetta è semplicissima, mettere i pomodori tagliati a metà in una padella, aggiungere l’aglio a pezzettini, i fiocchettini di burro, il prezzemolo e lasciar cuocere fino a che il sughino si asciuga.

... mettere i pomodori tagliati a metà in una padella, aggiungere l'aglio a pezzettini, i fiocchettini di burro...

Sono molto buoni su un crostino di pane. Una mozzarella speciale e via, la cena è servita!

I pomodori trifolati sono molto buoni su un crostino di pane