Capesante gratinate

12 capesante
6 cucchiai di pan grattato
2 cucchiao di prezzemolo tritato
3 cucchiai di brandy
olio evo
sale, pepe

Lavate e pulite le capesante, staccando i molluschi dalle conchiglie.

In una ciotola mescolate il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate, aggiungete un filo d’olio e il brandy. Il composto dovrà restare asciutto.

Sistemate le conchiglie con i molluschi su una placca coperta da carta forno, versate il composto di pangrattato sulla polpa e fate cuocere per 10-15 minuti in forno già caldo, a 200° C, fino quando saranno ben dorate.

Servire calde.

Dosi per 4-6 persone