Fagiolini al verde

1 kg di fagiolini
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
aceto bianco
olio evo
sale, pepe

Mondate i fagiolini e lavateli e lessateli in acqua salata.

Nel frattempo pulite il prezzemolo e tritatelo, schiacciate l’aglio e mettete il tutto in un piccolo pentolino. bagnate con tre cucchiai d’aceto e cinque d’olio, salate e pepate.
Ponete sul fuoco e portete all’ebollizione.

Scolate i fagiolini, versateli subito in una capiente insalatiera e conditeli con la salsa al prezzemolo.
Fate raffreddare ed insaporire per almeno due ore.

Dosi pe 4/6 persone