I peperoni aumentano il metabolismo

Un gruppo di ricercatori dell’ UCLA Center for Human Nutrition hanno studiato l’effetto del peperone nella dieta e hanno scoperto che aiuterebbe a perdere peso, anche senza capsaicina, responsabile della piccantezza di questo ortaggio.

Lo studio era rivolto infatti ad individuare la capacità della diidro capsiato (DTC), una sostanza non piccante presente nei peperoni, di aumentare la produzione di calore nel corpo, causando la perdita di peso.

Gli studiosi hanno analizzato 34 volontari, uomini e donne, che hanno consumato per 28 giorni un pasto liquido ipocalorico e assunto una pillola che poteva contenere un placebo o la DTC, in due dosaggi diversi. Il peso e la percentuale di grasso corporeo sono stati annotati all’inizio e al termine dello studio, così come il consumo energetico, ossia la produzione di calore, successiva all’assunzione del pasto.

I risultati hanno dimostrato un aumento del consumo energetico nelle ore successive all’assunzione di DTC nei volontari che ne prendevano la dose maggiore, quasi il doppio rispetto a quanto avveniva con il placebo.
La DCT aumentata significativamente l’ossidazione dei grassi, spingendo l’organismo ad utilizzare più grassi come carburante.

Tenendo presente che lo studio è stato svolto in regime ipocalorico, la ricerca dimostra comunque che i peperoni possono aiutare le persone a dieta a perdere peso aumentando il metabolismo.

Per approfondimenti: Science Daily