Tramezzini al pollo e peperoni

un petto di pollo, circa 250 g
90 g di peperoni sott’aceto
3 fette di pane bianco per tramezzini (150 g)
maionese
sale, pepe

Ricavate dal petto delle fette sottili di carne che griglierete su una piastra, salate e pepate.
Fate raffreddare la carne, poi tagliatela a striscioline molto sottili.

Tagliate a filini i peperoni versateli in una ciotola e unitela al pollo, aggiungete tre cucchiai di maionese e amalgamate bene.

Spalmate abbondantemente il composto ottenuto su due fette di pane, impilandole e ricoprendole con la fetta restante.

Con un coltello molto affilato affettate il tramezzino in modo da ricavare dei triangoli.

Avvolgete i tramezzini in pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino.

Dosi per 2 persone

Se finalmente arriverà la primavera, come ci fanno sperare le ultime due giornate di sole, si può iniziare a pensare di portare in ufficio un pranzo da consumare freddo.