Zuppa di sedano rapa con petali di Grana Padano

un sedano rapa di circa 700 g
1 l di brodo

Grana Padano

Sbucciate il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a pezzi.

Fatelo rosolare in una casseruola con il fondo pesante con un cucchiaio di olio. Bagnare con il brodo e far cuocere per circa quaranta minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.

Passate al passaverdura e rimettetelo sul fuoco ancora qualche minuto.

Nel frattempo grattugiate il grana padano, mettete sulla fiamma viva una padella antiaderente e versate diversi mucchietti di formaggio, circa mezzo cucchiaino, in modo che fonda. Con una spatolina togliete le cialdine e adagiatele su un foglio di carta forno.

Servite la zuppa fumante, decorando il piatto con i petali di Grana Padano.

Dosi per 4 persone