Orata al vino

2 orate di circa 500 g l’una
1 grossa cipolla
vino bianco secco
olio evo
rosmarino, alloro
uno spicchio d’aglio
sale, pepe

Pulite le orate, sciacquatele e asciugatele, salate e pepate la cavità addominale e posizionatele in una teglia rivestita di carta forno.

Preparate un trito con rametto di rosmarino, una foglia di alloro e l’aglio.

Affettate la cipolla e distribuitela sulle orate, aromatizzate con il trito, salate e papate, irrorate con un filo d’olio.

Mettete a cuocere in forno già caldo, a 190° C, per 20 minuti, irrorate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura per altri 20 minuti circa.

Togliete le orate dalla teglia, sfilettatele e servitele irrorate con il sugo di cottura e i pezzetti di cipolla.

Dosi per 4 persone