Riso e latte

2 l di latte intero
240 g di riso originario
sale

In una ampia pentola a fondo spesso fate bollire il latte, aggiungete 4 pizzichi di sale.

Buttate il riso e fate cuocere 15 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.

Versate nelle fondine e fate riposare qualche minuto prima di servire.

Dosi per 4 persone

Il riso e latte è una minestra tipica della cucina povera del comasco.