Arrosto di maiale all'arancia

800 g di lonza di maiale
4 arance non trattate
olio evo
brodo
sale, pepe

Massaggiare la lonza con sale e pepe e lasciarla insaporire per almeno una mezz’ora.

In un tegame con un cucchiaio d’olio fate rosolare la lonza su tutti i lati. Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungete il succo di due arance.

Fate cuocere la carne per circa 40 minuti, coperta, a fiamma bassa. Nel caso si asciugasse troppo aggiungete uno o due mestolini di brodo bollente.

A cottura ultimata unite le due arance restanti, affettate, con il loro succo. Fate cuocere ancora per una decina di minuti.

Servire la lonza affettata, accompagnata dalle fettine di arancia e dal sugo di cottura.

Dosi per 4 persone