Chicchi di melagrana

melagrane
zucchero

Sgranate le melagrane mature aprendo il frutto e togliendo accuratamente tutta la pellicina bianca.
Passate i chicchi nel passaverdure e ricavatene il succo, che lascerete riposare coperto per 24 ore.

Togliete la schiuma che si sarà formata in superficie, misurate la quantità di succo ottenuto e aggiungete mezzo chilo di zucchero ogni litro. Mescolate e fate riposare per altre 48 ore al fresco.

Preparate uno sciroppo con la stessa quantità di zucchero precedentemente aggiunto e poca acqua, fate bollire e aggiungete lentamente il succo di melagrana, facendo attenzione a non versare anche il fondo che si sarà depositato. Fate bollire per 10 minuti.

Fate raffreddare, filtrate e imbottigliate.

La granatina è ottima per creare bibite dissetanti o cocktail.