Orate

2 orate da circa 400 g l’una
50 g di olive verdi denocciolate
20 g di capperi sotto sale
olio evo
sale, pepe

Dissalate i capperi e tritarli grossolanamente con le olive.

Sciacquate le orate eviscerate, salate e pepate l’interno del ventre e riempitelo con il trito di capperi e olive.

Ponete le orate in una teglia ricoperta di carta forno e cospargetele con un filo di olio.

Infornate in forno già caldo, a 200° C per circa mezz’ora.

Servire subito.

Dosi per 2 persone