Tartufini di cioccolato

200 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca
100 g di nocciole tostate
rhum, tre cucchiaini
cacao amaro in polvere

Tritare finemente con un coltello le nocciole, devono divenire granella, non farina.

Spezzettare il cioccolato fondente.

Mettete a scaldare a bagnomaria la panna, quando sarà calda versarvi il cioccolato e mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo e liscio. Togliere dal bagnomaria e far raffreddare qualche minuto.

Incorporare nel cioccolato le nocciole tritate, amalgamare bene e aggiungere il rhum, mescolando ancora.

Mettete il composto a raffreddarsi nel frigorifero per circa 30 minuti.

Togliete l’impasto dal frigorifero e ricavatene delle palline della dimensione di una piccola noce, che rotolerete nel cacao amaro e deporrete poi in un pirottino di carta.
Il calore delle mani farà fondere il cioccolato, mentre farete le palline, ma questo farà aderire meglio il cacao della copertura al cioccolatino.

Conservare al fresco o in frigorifero.

Dose per circa 30 tartufi