Torta di zucca - Pumpkin pie

per la pasta:
250 g di farina
100 g di strutto
un uovo
mezzo cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di acqua

Per il ripieno
400 g di polpa di zucca
175 g di zucchero di canna
3 uova
125 ml di panna
125 ml di latte
un pizzico di noce moscata appena grattugiata
un pizzico di cannella
un pezzettino di zenzero tritato
due chiodi di garofano pestati nel mortaio

Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta, come se fosse una pasta frolla. Avvolgete la palla in pellicola da cucina e fatela riposare in frigorifero per un’ora

Nel frattempo tagliare la polpa di zucca a cubetti, mettetela in una padella antiaderente con un goccio d’acqua e fatela cuocere fino quando non si sarà disfatta e asciugata.

Preparate il ripieno amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Stendere con un mattarello la pasta tra due fogli di cartaforno, togliere quello superiore e rivestire una tortiera di 26 cm di diametro. Punzecchiate con una forchetta il fondo e versatevi il composto di zucca.

Cuocete in forno già caldo, a 200° C, per circa un’ora.

Dosi per 12 persone

Tempo necessario: 3 ore

In occasione del Thanksgiving un dolce tipico americano.