Clementina del Golfo di Taranto I.G.P.

La clementina del Golfo di Taranto è un prodotto ortofrutticolo ad Indicazione Geografica Protetta.

L’area di produzione è limitata alla provincia di Taranto, nei comuni di Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Statte e Taranto.
Il territorio del Golfo di Taranto, con il clima caldo, soleggiato e poco umido, influenza benevolmente la crescita e la maturazione del frutto, conferendogli caratteristiche qualitative eccellenti.

La Clementina, probabilmente un ibrido tra arancio e mandarino nato in Algeria, si diffonde in Puglia negli ultimi anni dell’800, e le varietà coltivate sono la Precoce di Massafra (o Spinosa), il Comune, il Fedele e il Grosso di Puglia.

Il frutto ha forma sferoidale, leggermente schiacciata ai poli, con una buccia liscia o leggermente rugosa, di colore arancio e con una lieve sfumatura verde (massimo 30%).

La polpa, di colore arancio e molto succosa, ha un sapore dolce ed aromatico e contiene al massimo tre semi. Ha un elevato contenuto di vitamina C, è rinfrescante e diuretico.

Le clementine vengono consumate come frutta, ma possono essere utilizzate per fare sciroppi, succhi, marmellate e sorbetti.

Per approfondimenti: Clementine del Golfo di Taranto I.G.P.