La nuova piramide della dieta mediterranea

E’ stata resa nota la nuova piramide alimentare della dieta mediterranea, elaborata  durante III Conferenza Internazionale del Ciiscam, Centro Interuniversitario Internazionale di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee.

La Nuova Piramide della Dieta Mediterranea Moderna è rivolta a chiunque abbia un’età compresa tra i 18 e i 65 anni e come si può vedere dall’immagine, parte con l’affermazione dell’importanza dell’attività fisica, della convivialità a tavola e sottolineando che la scelta dei prodotti che consumiamo dovrebbe privilegiare prodotti locali e di stagione. Subito dopo c’è un suggerimento semplice ma incisivo: bere acqua.

Poi i consumi sono suddivisi in pasti principali, gli alimenti che dovrebbero essere consumate tutti i giorni, tra cui la frutta secca, l’olio d’oliva e poi settimanalmente, con la carne, il pesce ed i legumi.
Viene indicato anche il consumo moderato di vino, secondo “le tradizioni sociali e religiose.” 

 “E’ la prima volta che, alla base di una piramide, vi sono cereali, verdura e frutta, cioè alimenti di origine vegetale” afferma il prof. Carlo Cannella, presidente dell’INRAN, “Ed è la prima volta che la piramide MD viene strutturata con gli alimenti che compongono un pasto principale alla base e via via a salire, gli altri alimenti necessari a completare il pasto, distribuiti, a seconda che la frequenza di consumo consigliata sia giornaliera o settimanale”. 
“E’ una dieta mediterranea rivisitata all’insegna della modernità e del benessere, senza trascurare però le diverse tradizioni culturali e religiose e le differenti identità nazionali. La nuova piramide – conclude il professor Cannella -  può davvero rappresentare una macro-struttura in grado di adattarsi alle esigenze attuali delle popolazioni mediterranee, nel rispetto di tutte le varianti locali della Dieta Mediterranea”.

Per approfondimenti: INRAN