Bocconcini di maiale alle verdure

900 g di lonza di maiale
una piccola verza
una carota
due gambi di sedano
una cipolla
aglio
500 ml di brodo
vino bianco, un bicchere
olio evo
sale, pepe

Tagliare la carne a pezzetti e farla rosolare in un tegame con un cucchiaio d’olio, facendola dorare. Togliere dalla pentola e mettere da parte.

Mondare la verdura e tritare grossolanamente cipolla, carota, sedano e schiacciare uno spicchio d’aglio. Far appassire nel tegame dove era stata rosolata la carne, aggiungere i bocconcini di maiale e rosolare il tutto, Salare, pepare e sfumare con il vino.

Nel frattempo tagliate a strisce le foglie di verza lavate, dopo aver tolto la costola centrale. Aggiungere la verza alla carne e far appassire qualche istante, mescolando, poi aggiungere un poco di brodo e continuare la cottura coperto, per circa 50 minuti.

Servire caldo.

Dosi per 4 persone