Crostoni alla cipolla e pancetta

4 fette di pane casereccio
una cipolla bionda (150 g circa)
35 g di pancetta
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio evo
sale, pepe

Tagliare la pancetta a listellini sottilissimi e farla cuocere pochi istanti in una padella antiaderente e metterla da parte.

Mondare la cipolla, affettarla abbastanza sottilmente e farla appassire nella padella antiaderente con due cucchiaini di olio, salare moderatamente e pepare.

Ricavare da ogni fetta di pane almeno due pezzi, disporli su una placca ricoperta da carta forno. Distribuire su ogni crostone le cipolle, continuare con fiammiferini di pancetta e concludere con un cucchiaino di parmigiano grattugiato.

Mettere in forno già caldo, a 200° C, fino a che il formaggio non si sia sciolto.

Servire immediatamente.

Dosi per 4 persone