Melanzane alla griglia

600 g di melanzane
prezzemolo
olio evo
sale

Tagliate le melanzane a fette sottili e cospargetele di sale, e lasciatele un’oretta a fare l’acqua. Sciacquatele e fatele scolare.

Scaldare una piastra o una griglia e cuocervi le fette di melanzana da ambo le parti.

Condire le melanzane con sale, aglio affettato sottilmente, prezzemolo tritato e olio.

Possono essere preparate in anticipo e si conservano per un paio di giorni in frigorifero.

Dosi per 4 persone