Fagiolini gratinati

1 kg di fagiolini
500 ml di latte
50 g di burro
40 g di farina
200 g di formaggio latteria
sale

Mondare e lavare i fagiolini, lessarli al dente in acqua salata, saranno necessari poco più di dieci minuti.

Far fondere il burro in una pentola, aggiungere la farina e farla tostare. Aggiungere il latte e il formaggio tagliato a pezzetti e portare all’ebollizione mescolando con una frusta. Salare e lasciare sobbollire, continuando a mescolare, per 3 o 4 minuti.

Imburrare una teglia, sistemare i cornetti e versarci sopra la fonduta.

Infornare in forno già caldo e cuocere per circa venti minuti a 180° C.

Servire caldi o tiepidi.

Dosi per 4 persone