Cake di zucchine e tonno

200 g di zucchine
100 g di tonno sott’olio
100 g di caciotta
3 uova
180 g di farina
80 cl di olio evo
1 dl di latte
una bustina di lievito per torte salate
sale, pepe

Lavate la zucchina e tagliatela a dadini, mettela in una padella con poco olio e fatela saltare per qualche minuto, salano e pepando alla fine.

In una ciotola rompere le uova e mescolarle con il latte e l’olio, salare e pepare.

Accendere il forno a 180° C.

Setacciare la farina e il lievito in una terrina e aggiungere il composto di uova poco a poco, amalgamando bene.

Aggiungere infine il formaggio a dadini, il tonno spezzettato grossolanamente e le zucchine e versare in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato.

Cuocere per circa 40 minuti.

Non appena sfornato togliere dallo stampo e far raffreddare su una gratella.

Dosi per 4/6 persone