Pasta alle zucchine

360 g di pasta corta
8 piccole zucchine (circa 1 kg)
parmigiano reggiano
aglio
olio evo
sale, pepe

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili con la mandolina. Farle cuocere a fuoco vivace in una larga padella in cui avrete messo due cucchiai di olio evo e quattro spicchi d’aglio schiacciati. Quando le zucchine saranno quasi cotte, dopo una decina di minuti, salare e pepare.
Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente con l’aiuto di una schiumarola e farla saltare per qualche istante nella padella con le zucchine.
Spegnere il fuoco e spolverizzare con qualche cucchiaiata di parmigiano reggiano grattugiato, mescolando per bene.
Servire subito.

Dosi per 4 persone