Mezze penne al sugo di zucchine

Mezze penne al sugo di zucchine

360 g di mezze penne
3 zucchine
300 g di polpa di pomodoro (conserva)
aglio
olio evo
sale, pepe

Provato da gusto.logg

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine non troppo sottili. Farle cuocere a fuoco vivace in una larga padella con due cucchiai di olio evo e due spicchi d’aglio interi, che potrete togliere alla fine. Quando saranno quasi cotte, dopo una decina di minuti, salare e pepare e aggiungere la polpa di pomodoro.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e farla saltare per qualche istante con il sugo.

Servire subito.

Dosi per 4 persone