800 g di petto di pollo
1 kg di peperoni gialli e rossi
due cipolle
olio evo
sale, pepe

Tagliare a cubetti i petti di pollo, dopo averli disossati, e farli dorare in una larga padella con un poco d’olio. Quando saranno ben coloriti, salare pepare e mettere da parte.

Pulire e affettare sottilmente le cipolle e farle soffriggere nella padella dove si è cotto il pollo, aggiungendo ancora un poco d’olio.

Mondare e lavare i peperoni, tagliarli in striscioline e aggiungerli alle cipolle, facendo cuocere per circa 15 minuti. Salare e pepare e aggiungere i bocconcini di pollo, portando a termine la cottura.

Servire caldi.

Dosi per 4 persone