Risotto con i piselli

320 g di riso
300 g di piselli
una cipolla
1 l di brodo
vino bianco
parmigiano reggiano
burro

Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una noce di burro.

Aggiungere i piselli, far insaporire e versare il riso, far tostare, sfumare con un bicchiere di vino bianco, lasciar evaporare e bagnare con il brodo bollente.

Portate a cottura il riso, aggiungendo quando necessario un mestolino di brodo.

Al termine della cottura mantecare con un poco di burro e il parmigiano grattugiato.

Servire subito.

Dosi per 4 persone