Ganache fondente

200 g di cioccolato fondente
1 dl di panna fresca

Grattugiare il cioccolato.
Portare la panna ad ebollizione, aggiungere il cioccolato e spegnere il fuoco.
Mescolare fino a quando il cioccolato non sia perfettamente sciolto.

Nel caso non venga utilizzata subito, conservarla in un luogo fresco ma non in frigo si indurirebbe troppo.

Questa crema è l’ideale per ricoprire torte e profiteroles.

Questa dose è sufficiente per ricoprire una torta di dimensioni medie.