Fusilli alla ricotta ed erbe

360 g di fusilli bucati corti
300 g di ricotta fresca
2 rametti di rosmarino,
5 foglie di salvia,
un rametto di maggiorana,
un rametto di timo
sale e pepe

Appena si butta la pasta nell’acqua salata bollente, preparare il condimento sminuzzando finemente salvia, rosmarino, timo e maggiorana, aggiungendo le erbe alla ricotta versata in una terrina e mescolata vigorosamente.

Quasi al termine della cottura della pasta togliere una tazza d’acqua di cottura della pasta, e versarne quanto basta per ammorbidire la ricotta, regolare di sale se necessario e aggiungere una bella macinata di pepe.

Scolare la pasta e versarla nella terrina, mescolare bene e servire subito.

Dosi per 4 persone