Bresaola con grana e carciofi

Mondare i carciofi, lavateli, per evitare che anneriscano teneteli a bagno in acqua e limone. Tagliateli a spicchietti molto sottili, conditeli con sale, pepe, succo di limone ed olio.

Con uno slicer o con l’affettatrice, preparare delle scaglie di grana.

Su piatti individuali disporre le fette di bresaola, adagiatevi sopra le scaglie di grana e, al centro, terminate con l’insalata di carciofi. Spolverizzare con una macinata di pepe, versate qualche goccia di limone ed un filo d’olio.

Dosi per 4 persone